ارزیابی علمی کیفیت ماهی موتو در سواحل جنوبی کشور

به گزارش مانا از بندرعباس، محمد صدیق مرتضوی با اشاره به اهمیت اقتصادی و تغذیه‌ای ماهی موتو (متوتا) اظهار کرد: ماهی موتو به دلیل ارزش غذایی بالا یکی از منابع مهم اقتصادی در سواحل جنوبی ایران است.

وی افزود: در سال ۲۰۱۷ میلادی میزان صید کل ماهیان سطح‌زی‌ ریز در کشور‌های حاشیه خلیج فارس و دریای عمان به ۲۲۸ هزار تُن رسید که سهم ایران ۴۱ درصد، عمان ۶.۷۵ درصد و سایر کشور‌ها ۴.۱ درصد بوده است.

مرتضوی در ادامه با اشاره به پروژه ارزیابی تأثیر عملیات پس از صید بر کیفیت ماهی موتو گفت: در مرحله نخست، عملیات نمونه‌برداری از دو منطقه جنوبی جزیره قشم (مسن و رمچاه) انجام شد. در این مطالعات، نحوه صید، نمک‌سود کردن، انتقال به مناطق دیگر برای خشک‌کردن و بسته‌بندی این ماهی مورد ارزیابی قرار گرفت.

وی افزود: نمونه‌های لازم برای اندازه‌گیری میزان پروتئین، چربی، رطوبت و اسید‌های چرب این ماهی به آزمایشگاه پژوهشکده منتقل شده است و نتایج این آزمایش‌ها در جهت بهبود فرآیند‌های نگهداری و بهره‌برداری از این منبع ارزشمند استفاده خواهد شد.

رئیس پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان همچنین تأکید کرد که مراحل بعدی نمونه‌برداری از سایر مناطق حاشیه جنوبی جزیره قشم به زودی انجام خواهد شد.

وی بر اهمیت ادامه این مطالعات برای ارتقای کیفیت و افزایش بهره‌وری در صنایع وابسته به این نوع ماهی تأکید کرد.